[澎湖民宿。夏天來了民宿] 男人穿襯衫 打造另類man味

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在地好手藝 新竹錦興豆腐 手工磨壓百年 美食主義 大廚無油料理》柚香山藥鮮魚 流行追蹤 男人穿襯衫 打造另類man味 最新情報 麥當勞McCafe 集點可換咖啡

2009/03/19 第293期 訂閱 / 退訂∣看歷史報份∣直接訂閱：

在地好手藝

新竹錦興豆腐 手工磨壓百年 記者李奕昕/新埔報導 新埔鎮百年老店錦興豆腐，老闆詹統森堅持手工製作。 記者李奕昕/攝影 新竹縣新埔錦興豆腐店超過百年歷史，第四代老闆詹統森堅持手工製作，傳統豆腐有著紮實的人情味，是新埔僅存的手工豆腐店。 凌晨3時，詹統森開始磨黃豆，製作豆腐、豆漿，大清早推著熱騰騰的豆腐到市場賣，每天生產近一百板豆腐，手工風味吸引不少外地人前來購買。 詹統森說，手工豆腐有濃郁的黃豆香氣，口感Q嫩，新埔鎮曾有好幾家手工豆腐店，現在只剩他一家，老顧客吃不慣別的豆腐，上午11時前就賣完。 錦興早期設備簡陋，大量依賴人力，詹統森父親半夜12時起床工作，十幾年前過世，他很心疼，決定辭去紡織廠工作扛起豆腐店生意，看父親辛苦一輩子，發願「家傳事業一定要傳下去！」 黃豆是前一天先浸泡，夏天泡5、6個小時，冬天要泡15個小時，時間拿捏全憑經驗，接著研磨煮沸成豆漿，過濾後加入石膏便成豆花，壓出水份就是豆腐；豆腐水能去油漬，發酵後是有機肥，每天店門口放滿一大桶豆腐水，供鄰居自由取用。 詹統森說，現在可用機器壓乾，「但什麼都用電腦就沒味道了！」他用人力扭轉機器，豆腐騰騰熱氣衝在臉上，年輕一代嫌累不肯做，技術逐漸失傳。 他說，從小幫忙包豆腐、切豆腐，疲累早是他人生的一部份，但看著白嫩的豆腐在板上呈現，很有成就感。 「未來全看孩子接不接」詹統森現年51歲，指未來順其自然，得看孩子的意願，不過，他為豆腐店命名「錦興」，取自祖父詹錦、父親詹永興，顯露對祖傳老店有著濃烈的感情。 TOP

美食主義

大廚無油料理》柚香山藥鮮魚 記者張雅雯//報導 記者徐兆玄/攝影 •特色： 誰說無油料理就只能吃生菜？主廚利用魚本身的油脂，簡單調理，搭配黏稠爽口的山藥讓提升口感，還可灑點柚子鹽、金桔汁突顯魚肉鮮美。 •食材： 山藥、鮭魚、柚子粉、照燒醬 •做法： 1.可選用鮭魚或鯛魚，灑點鹽、胡椒調味後直接烤熟。 2.烤至全熟後置於盤中，放上已切碎的山藥。 3.擺上彩椒添色，再放上金桔提升酸甜清新。 4.最後依喜好灑柚子鹽、淋些許照燒醬即完成。 TOP

流行追蹤

男人穿襯衫 打造另類man味 記者吳姿儀/報導 記者陳立凱/攝影 帶點花草圖騰的樣式也是春夏主打。 襯衫替男人打造性感男人味，本季多款花稍款式，不妨放膽試試，展現截然不同New look。 花襯衫當道，苦惱怎麼搭？搭配典雅單色外套，以休閒風的卡其褲混搭就很好看。 這年頭男人穿襯衫，不全是為了上班工作，而是要藉由剪裁合身，款式搶眼的時髦襯衫，增添男性魅力。 黑、白襯衫好不好，當然很好！但你永遠都可以再多突破一點，想跟螢光幕上的帥哥藝人同樣擁有出色打扮，不妨從單色襯衫換起，擺脫秋冬沉悶色調，明亮春夏正適合鮮豔裝扮。時尚品牌CK、Paul Smith等本季都有湖水綠、粉紅色等漂亮新色。 除新色討喜，帶點花草圖騰的樣式也是春夏主打。ARMANI EXCHANGE、Marlboro Classics、Tommy Hilfiger等，皆推出多款花稍襯衫，將熱帶蕨、龍蝦等通通轉成漂亮印花，洋溢濃濃的度假風格，將好心情隨身攜帶。 另外，異色拼接的流行款，省去多層搭配的煩惱和悶熱，設計師替你在袖口、領口拼接上不同花色，立即有日系混搭風，輕鬆當上潮流焦點。 花襯衫/崇尚樂活 景氣差，別讓壞情緒永遠跟著你，選件花花襯衫，牛仔褲也好，花短褲也行，自己打造樂活好心情。 花襯衫當道，苦惱怎麼搭？搭配典雅單色外套，以休閒風的卡其褲混搭就很好看。 ●淺藍大圓圈幾何襯衫，配大膽花短褲看似跳tone卻很搭。PAUL SMITH/未定價 素色衫、條紋衫/自然色調 春夏獨有的多色襯衫，自欣欣向榮的自然界取色，湖水綠、天空藍、花朵粉，刻劃男人一身瀟灑。 ●湖水綠長袖襯衫，搶眼色調打造優質型男，讓人一眼就愛上。CK/6190元 ●粉色條紋長袖襯衫，細膩白線條及異色領口，以細節呈現品味。DKNY/4680元 格紋衫/反折正夯 格紋永遠在襯衫界擁有不敗之地，本季各品牌將中規中矩古典格紋，加點流行思維，或是袖口反折打造名模穿著，或是肩部加上徽章營造學院風格，再不然隨性加件皮外套，呈現既狂野又復古的標準style。 ●紅白格紋襯衫，有熱情的美式大男孩風情 。DKNY/4280元 ●粉紅格紋短袖反折襯衫，合身版型穿起來有修飾效果。PAUL SMITH/未定價 TOP

最新情報

麥當勞McCafe 集點可換咖啡 聯合報 全台麥當勞McCafe餐廳將於今（18日）至5月31日，推出「集點券」，買任何咖啡1杯（小杯美式咖啡除外），即可獲得集點券1點，集滿3點可免費兌換咖啡1杯，兌換期限至6月7日。此外，麥當勞將於4月在全台展開系列「遇見好咖啡McCafe講座」，可實際體驗好咖啡的香醇感動，可至官網www.mcdonalds.com.tw報名。 TOP

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訊息公告

•「少女酥胸」Macaron 吃的藝術品 歐洲已有數百年歷史的Macaron，近年流行到東方。先是日本各大甜點店都少不了它，在台灣，它也成了精緻甜點的代名詞。Macaron的魅力在哪裡？ •台灣島隆起的爭議 學術界對於台灣島是由兩大板塊擠壓所形成已有共識，但對於擠壓的過程與細節，則出現「弧陸碰撞說」、「弧弧碰撞說」及「二次碰撞說」等三種不同的主張。

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由 澎湖民宿。夏天來了民宿 於 3/19/2009 12:55:00 上午 張貼在 澎湖民宿。夏天來了民宿