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2009年4月10日 星期五

[澎湖民宿。夏天來了民宿] No.364 輕鬆打造化學力

什麼是《DFUN》?!是Digital Fun,也是Design Fun。【DFUN設計風尚誌】,邀您一同駕馭這股科技愛美風潮!! 【跟我學日語—高級報】每週文章介紹日本相關資訊,讓你不僅可認識日本,更可藉由閱讀文章來加深日文程度。
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第364期 2009/4/10(五)發行

 

定價:280元

  

打開你愛上數學理化的開關,打好你的科學基礎

天下文化出版「觀念系列」:《觀念物理》《觀念化學》《觀念生物學》,是每年大學學測滿級分、科學資優生書櫃的必備書籍,為他們打好紮實的理化基礎,是枯燥難解的課程之外,最易懂、最容易理解的理化參考讀物。

《打造化學力》一出版就獲得高中化學教師的專文推薦,這套書可以當成化學課本的補充教材,課本上輕描淡寫忽略過的原理,書本上都用生活化的類比,簡單的實驗,讓你一看就明白。

讀了
《打造化學力》就能讓你讀懂化學的趣味,讀出好成績!


柯布 著
高度受肯定的化學科普書作者,她寫的科普書,都非常受到歡迎。她目前在美國南卡羅萊納州艾肯(Aiken)預備學校教授微積分與物理,同時也是南卡羅萊納大學艾肯分校的兼任化學教授。


費特洛夫 著
美國南卡羅萊納大學艾肯分校的化學教授。

觀念化學
如果我告訴你,你呼吸的空氣是一種溶液;你喝的水,再怎樣純化也不可能是「純水」;你跟心愛的人不管如何緊密擁抱,也都是有距離的;而且不管你幾歲,構成你身體的原子都跟宇宙洪荒一樣老,你會不會嚇一跳?對於這一切不可思議的事實,只要用化學原理簡單解釋,你就能完全明白,而不再驚恐狐疑。《觀念化學 I》就是要帶你從生活中進行探索,教會你用化學之眼來看這個世界!

《現代化學I》
《現代化學》詳細介紹了現代化學如何以傳統化學為基礎,利用週期表上的元素,以新穎的分子合成技術,創造出奈米、觸媒、光化學等尖端科技。現代化學更是現代科技不可或缺的一環,沒有化學,材料科學無從突破;沒有化學,奈米科技沒有今天;沒有化學,生物科技不會有未來!

 
 

如何打造化學力

文/陳偉民(本書譯者)
《打造化學力》這套書有幾個重要的特色:每一章的主文(「增進知識力」)之前至少都有一個實驗(「加強實驗力」);每一個實驗及每一章的「增進知識力」之前都有一段摘錄自文學作品的文字,這段引文中會提到化學或化學的專有名詞;每一章的「增進知識力」之後,都會有實例(「化學真有例」)介紹該章的化學原理如何運用在日常生活或工業中。

「加強實驗力」所用的器材,都很容易取得,大多在五金行、大賣場或西藥房可以買到。由於「加強實驗力」的活動都簡單而安全,所以除了對化學有興趣的成人可以閱讀本書之外,中小學自然科及化學科教師也可參考本書的實驗,勢必使您的教學生色不少。國二以上資優學生及一般高中生應可自行研讀本書

本書的架構十分完整,可說對化學的各領域做了全面性的介紹。讀了之後,整體化學實力必然增強不少。書的筆調雖然輕鬆,但有些內容在程度上比目前高中課程還略為深入一點,如熱力學部分,對熵的概念著墨頗多。書中也預告了化學的未來,必將結合生物與醫學,努力改善環境與能源問題。對將來有志攻讀化學的學生,有很高的期許。

在閱讀時,可以依書上指示,自己找材料進行其中的數個實驗。在〈增進知識力預告〉中提到的數個諾貝爾化學獎得主,他們小時候都曾自己動手做過化學實驗,那麼早點養成動手做實驗的習慣,真的會使你受益無窮。

文學中也充滿化學

由本書引用的文學成品可以知道,許多傑出的文學家,對化學都有很大的興趣和相當的了解。本書中有引用雨果的《悲慘世界》,但我在此要引用該書另一段,來驗證雨果的化學知識相當先進。

在《悲慘世界》第四集十二冊第三章中,愛國青年Grantaire說了一句:同志們!我們將會推翻政府,就像在珠光脂酸(margaric acid)和蟻酸之間有15個脂肪酸一樣確定。不過,這對我完全不重要。各位先生,我父親討厭我,因為我不懂數學。我只懂愛與自由。

珠光脂酸的化學式為C16H33COOH,學名十七酸,因為它的分子中有17個碳原子;蟻酸的化學式為HCOOH,學名甲酸,因為它的分子中有1個碳原子。在兩者之間(兩端不算),顯然有15種脂肪酸分子,分別含2、3……16個碳原子。當然雨果並未把同分異構物列入計算,否則會有數千種分子。

《悲慘世界》出版於1862年,書中描述的年代自拿破崙垮台的1815年起,前後約二十年。珠光脂酸是謝弗勒(Michel Chevreul, 1786-1889)在1813年進行一連串皂化實驗時發現的,他用豬油進行皂化時,得到一種小的珍珠色晶體,他把晶體用酸分解,得到酸性物質,此酸性物質後來被命名為珠光脂酸。換句話說,在小說的時空背景中,珠光脂酸是剛發現不久的化合物,而且馬上就成為書中學生談話的內容。這足可印證本書作者強調的:從前的作者與讀者,化學知識顯然都比現代人好。

化學是娛樂事業

為什麼現代人的化學知識反而不普及?我猜想,化學在十九世紀蓬勃發展時,成為知識份子間的顯學,但到了二十一世紀,化學已遭汙名化,某位美國化學家曾描述她開完化學的學術研討會後,沒有把名牌取下,就在公車站牌等車,結果同樣在等車的另一位婦女,看到她的名牌後,怒氣沖沖的指責她,大意是說:「你們這些人真可恥,化學毒害了這麼多人,你們竟然還要開會推動化學?」

每次聽到人家說:「化學的不好,天然的尚好。」我心裡都不禁要嘀咕:「所有天然的,都是化學的。」無論天然的、人工的,只要是物質,沒有一樣不是由原子、分子組成的,沒有一樣不是化學研究的對象。

本套書每一章後面的實例「化學真有例」,也是一種相當有創意的寫法,每一章中介紹的原理,立刻以日常生活或工業的實例驗證。其中最精采的是下冊第三部第22章的實例,以一場命案的發生,介紹如何運用分析化學的技術,抽絲剝繭,最後查出致命的真正原因。化學家和偵探的工作真的有許多相似之處,而現代偵探也要靠著化學證據才能辦案!透過刑事鑑定,幾乎可以學到所有的化學。各位老師不妨趁著CSI熱潮,多向學生介紹一些化學。

這是一本充滿趣味的化學書,作者筆調輕鬆幽默,在閱讀過程中,常會因作者巧妙的譬喻而發出會心的微笑。我常跟學生講:化學是娛樂事業。希望你讀完這兩本《打造化學力》後,也有同感!

 

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由 澎湖民宿。夏天來了民宿 於 4/10/2009 03:42:00 上午 張貼在 澎湖民宿。夏天來了民宿

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