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2009/03/27 第031期｜訂閱/退訂｜看歷史報份｜臺北畫刊網站
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	臺北茶山嬉遊記
	探頭探腦，動手動腳臺北探索館展場更新

臺北茶山嬉遊記
文/鍾文萍•攝影/楊智仁、王能佑

南港包種茶與木柵鐵觀音並稱臺北兩大春茶產區，深入茶鄉，認識茶葉文化，同時品嘗現採春茶鮮滋味，現在正是時候。

南港大坑

桂花茶香佐春光

包種茶與烏龍茶同為臺灣最具代表性的半發酵茶，是現今臺灣主流的茶葉。眾所周知，南港是工業區，但很多人卻不知道，南港土質屬於排水性良好的石灰岩土壤，極適合種茶，它不但以農業起家，還是臺灣包種茶、烏龍茶的知名產區。清朝期間，深坑、石碇、坪林、新店所生產的茶，要打上「南港包種茶」標誌才能外銷，這裡出產的茶品，日治時代曾被奉為茶葉極品，連日本天皇都讚不絕口。南港茶鄉的重要地位，可以從此地設有全臺唯一的「茶葉製造示範場」窺見一二。即便南港後來因發現煤礦而轉型成工業鄉鎮，但在舊莊街2段、南深路、研究院路2段一帶仍存在著不少百年茶園，維持著單純的自製自營方式，親切而純樸。

桂花香入茶包種茶入菜

茶農陳錦隆表示，南港茶園總面積只有坪林茶區的十分之一，比產量是比不過的；然而南港茶農使用正春、正冬兩季所採收的青心烏龍，以承襲百年的傳統技術製茶，並輕於一般半發酵茶發酵程度，使得南港包種茶口感獨特，更加舒坦爽口。

沿著舊庄街2段往上走，除了蓊綠茶園，沿途盡是桂花樹林立，臺北市政府甚至規劃了一條桂花林步道；梭巡桂花林中，喚醒的是百年前遙遠時空的聯結。南港桂花的栽種歷史幾乎和包種茶一樣久，以前臺灣茶葉一度流行以花燻香，以桂花、茉莉、梔子等香花放入茶葉，經過一天一夜，讓花香融入茶葉，這就是最早的臺灣花茶，桂花則是最早製作花茶的花材之一。時至今日，雖然西洋花茶的市場規模遠高於臺灣花茶，但在南港，桂花仍是極為重要的經濟作物，農民發展出桂花露、桂花釀、桂花糕等，成為南港最著名的特產；後來更將包種茶與桂花結合，推出桂花茶大餐，獨特的清芬風味令遊客十分驚喜，南港包種桂花茶的名氣，直追老字號的苗栗南庄桂花茶，在大臺北更是獨樹一格。在寶樹堂、寶豐庭等老茶園，可以吃得到南港最富特色的桂花包種茶餐：包種鱈花魚、茶香芋頭排骨、茶油雙腰、桂花茶油雞湯、茶油糯米飯……，茶在茶餐中扮演提鮮的重要角色，少少幾片，湯頭料理便鮮美無比。

賞遊親山步道　體驗茶村文化

沿著茶園周邊，兼具人文風采與自然景觀的南港，可賞可玩之處不少。南港地處臺北市區與深坑、平溪、石碇、汐止交界，交通方便，未來更規劃為三鐵共構的轉運站，加上軟體園區、世貿中心、國際旅館等商圈資源，是臺北縣市及國際旅客近距離品味茶香、體驗茶鄉文化最便捷的據點。特別是臺北市政府在市區規劃了20條親山步道，其中南港就占了3條，分別是更寮古道、南港山縱走親山步道及麗山橋口親山步道。以步道為主軸，連結周邊景點，登山健行、賞遊埤塘、到茶園採茶品茶，一日遊歷豐富有餘。

南港茶葉製造示範場地處全區最高點，南港山系就在眼前橫陳開來，視野極佳。示範場內有茶葉製程的機械展示教學室，當地茶農每日輪流值班，擔任為遊客解說導覽的工作，順便帶來自家的包種茶、茶油、桂花釀販售。在這裡品茗、賞茶沒有逛觀光區廣告罩頂、非買不可的壓力，透過專業、純樸的茶農介紹，可以作為進一步認識包種茶的最佳管道。

南港發展早，不少舊宅、老街存留至今，成為當年風華的見證。余家古厝位於舊莊街2段316巷，共有十來間屋舍，搭建在山坡地平緩處，是臺北市難得的古村落，樸拙黃色土角厝，背後是排列整齊的油綠茶山，早年的茶村風光，至今依然生動鮮明。

南港早年盛產煤礦，沿著鐵路，發展出中南街與東南街這兩條頗具歷史的老街。其中又以中南街最具代表性，約在清末形成，長約400公尺，建有輕便路，當時南港生產的煤礦，均經由這條輕便路直接運到南港火車站。雖然這裡沒有華麗的巴洛克立面洋樓，但老街的弧形拱門、閩南木屋、紅磚樓，所散發的歲月恆溫與人文質感，卻是臺北都會劇烈演變中一頁鮮動的紀錄。

埤塘老樹人文散步

南港得天獨厚，擁有不少埤塘，提供豐富的農田灌溉用水，並有調節水位的功能，其中新庄仔埤、後山埤和三重埔埤並稱為南港的三大埤塘。新庄仔埤位於昆陽街171巷內，是臺北現存最古老的天然埤塘，也是唯一有古文獻記載的。在南港高度發展工商業的今天，新庄仔埤依舊不減清澈寧靜的本質，人跡不多，水草蔓生，偶有水鳥一派悠閒在池面悠游，展露最自在的原野風情。

同樣是大眾化的公園，但胡適公園因位在小山頭上，顯得格外隱僻清幽。中研院院長胡適於民國51年病逝後，南港當地仕紳特別捐出這片地闢建胡適公園，讓一代學者在此長眠，後來許多中研院院士或著名學人也安葬於此，公園因此有「學人墓園」雅譽。除了紀念先賢外，園區內尚有散步小徑、噴水池休憩區、谷地遊戲區等，另外，還有臺北盆地低海拔常見樹種、鳥類及昆蟲等豐富自然資源，在在讓這個深富人文氣息的小山麓，充滿樸素安靜的山野風味。

木柵貓空

綠蔭春深慢慢遊

貓空以盛產鐵觀音著稱，總在春茶採收的時節，山區櫻花、杏花盛開遍野，綠蔭春深，在這坐擁一整片眺望遼闊山景的視界，細品一杯新鮮好茶，再沒有比這更愜意的了。

正欉鐵觀音氤氳滿茶館

木柵鐵觀音始祖張迺妙是日治時代木柵茶葉公司的茶師，一次在福建茶區發現了鐵觀音品種，並看到當地製作茶葉的方法不太一樣，覺得此茶頗有特色，便引進臺灣並在貓空試種，自此一炮而紅。迺妙觀光茶園業者張信鐘是張迺妙家族的第4代傳人，他表示，鐵觀音是品種也是茶葉焙製法，鐵觀音傳統製法須經過十多道繁複步驟，花費3天左右的時間去除茶葉的刺激性，並焙出茶葉原有的濃醇風味，產生鐵觀音特有的韻味，稱為「觀音韻」，手法相當繁複。以鐵觀音茶種加上鐵觀音製法的，就叫做「正欉」鐵觀音；採用其他改良品種如四季春、金萱、翠玉等茶種，再以鐵觀音特有的焙製出來的茶，則通稱為鐵觀音茶。在臺灣，貓空是著名的正欉鐵觀音產區。

遊客愛逛貓空，除了衝著量少稀有的鐵觀音茶，也因為這裡聚集了各式戶外茶館。根據臺北市政府商業處97年9月底統計資料，貓空地區共有54家茶館申請暫行認許，49家通過。由於山區道路蜿蜒、岔路又多，門牌號碼派不上用場，因此市府商業處依照路線與旅遊主題，規劃成紅、黃、藍3區，沿著指南路3段，大致劃分為三區：34巷周邊為紅區人文歷史之旅，38巷為黃區景觀之旅，40巷則列入藍區生態之旅。

另外，市府商業處也推薦了6家貓空優良店家。位於紅區的六季香茶坊為木柵第一代鐵觀音茶師張迺妙一脈相承的茶館，以臺灣茶文化歷史背景與專業培植的烘焙製茶著稱。張信鐘獨家研發出不傷胃的冷凍茶，並以軟枝烏龍研發出淡雅花香的六季香茶，成為貓空的熱門特產。六季香茶坊以自家生產、獲木柵區農會認證的有機茶葉變化出茶油麵線、茶蝦、茶香豆腐等茶葉料理，激盪出木柵鐵觀音的另類美味。自在田則是一幢1831年砌建至今的古厝茶館，庭園裡環繞著百年情人樹、老龍眼樹、杏花林、相思樹……，讓人有著回到鄉下阿嬤家那樣的熟悉親切感，吃喝玩著自得自在，渾然不覺時間飛逝。

沿著美麗杏花和山櫻夾道盛開的山徑往黃區前行，白色、粉桃色、紅色的杏花沿途漫天飄飛，昭告百花香氛的春天已然降臨。

黃區的清泉茶藝本店除了料理出眾，老闆親切得有如在地導遊，在網路上累積了高人氣；大茶壺1樓茶餐廳老闆會依照不同季節在用餐前奉上不同茶品，冷天是驅寒的黑糖黃薑茶，豔陽天改成退火的菊花枸杞茶，乍暖還寒的春秋兩季，大多是清涼潤喉的決明子加枸杞。

陸羽也瘋狂的茶餐美味

如果說茶葉是茶餐的靈魂，那麼茶餐就是展現茶葉深刻內在的繽紛舞台。大茶壺1樓茶餐廳的人氣菜色包括岩茶燻雞腿、茶葉炒飯、鐵觀音雞湯、清茶高麗菜、鹽酥茶蝦等。其中，岩茶燻雞腿是將武夷山岩茶、珠江綠茶與本地鐵觀音混合香料，放在鍋中煙燻雞腿，多重茶鮮的香氣深遠，十分好吃。茶葉炒飯則將鐵觀音與綠茶以1:2比例絞碎，當成香料加入蛋炒飯，利用鑊氣嗆出深層茶香，味濃而不膩，頗受歡迎。

藍區的映月茶館，則坐落在遠離貓空最人車雜沓的指南路3段167巷，以清靈優雅的日式禪風建築著稱，並附有貓空極少見的大型停車場，為貓空精緻茶館的指標。寒舍則是貓空極少數只提供泡茶、不供餐的店家，老闆張福欽世代祖輩都在這裡種茶、製茶，販售的茶品，皆以祖傳手藝焙製而成，品質與口感都是行家級的水準。

無論你在貓空的哪個角落，都可以眺見窗外綿延的山丘稜線，茶園、魯冰花、相思樹、櫻花樹環繞，時刻變化著風吹花落的自然畫景。品一盅鐵觀音茶吧！細品它獨特濃郁的蘭花香或熟果香，加上慢慢焙火產生獨特的觀音韻，春天最美的清雅逸趣，都在這裡了。

相關資訊

南港大坑

寶樹堂茶園 2783-5790
寶豐庭茶園 2782-1778
南港茶葉製造示範場 2786-8374

木柵貓空

六季香茶坊 2936-4371
自在田茶館 2938-1113
清泉茶藝本店 2939-2832
大茶壺1樓茶餐廳 2939-5615
映月茶館 2939-2025
寒舍茶坊 2938-4934

探頭探腦，動手動腳臺北探索館展場更新
文/黃郁惠•攝影/王能佑

2002年12月正式啟用的臺北探索館，可說是國內外觀光客及市民朋友認識臺北市的第一站，參觀者藉由「探頭探腦、動手動腳」的參觀方式，以及豐富有趣的特展介紹，可以快速地對臺北城的歷史、觀光休閒、藝文活動等有所認識。為了讓參觀民眾有一番「新探索」，邁入第7年的臺北探索館於2008年進行部分展場更新，去年9月底即已全部完竣。

提供參觀者多元探索角度

探索館顧名思義就是要讓人探索，並且藉由互動性及趣味性的展覽與活動，啟發參觀者的好奇心與想像力，以達到吸收新知的目的。更新後的臺北探索館仍延續這樣的理念，並以更生動活潑的方式，提供參觀者多元的探索角度。

在這次更新計畫中，以3樓的城市探索廳變動幅度最大。「生態城市」區裡規劃了新主題「臺北人與水」，並以「藍色公路」、「水岸城市」、「河濱自行車道」3個單元，呈現臺北市政府近年來推動各項親水政策的理念與成果。來此參觀的小朋友們，在學校老師或館內志工的導覽解說之後，總會興奮又好奇地在「藍色公路」展區，轉動特別設計的船舵，藉此觀看電視螢幕所呈現的藍色公路風光，彷彿自己是渡輪上的船舵手，掌控著船行的方向；有的小朋友則在一面類似展開的大書前──「水岸城市」展區，像個認真的自然科學研究者，輪流拿著紅藍鏡片，專注地觀看臺北市水域分布的3D圖；還有人在「河濱自行車道」展區，忙著轉動類似自行車的踏板，藉此讓牆面上的大輪盤所呈現的8處河濱自行車道景致循序亮燈展示，以逐一熟知8處車道的地點。

探索完「生態城市」區，可以前往原為「市民論壇」的展區瞧瞧，這裡也重新設計新主題「信義風華」，以圖文方式介紹素有「臺北曼哈頓」之稱的信義商圈，2座精緻的臺北101模型，讓民眾仔細觀察臺北101大樓的外觀細部，例如裙樓、中式圖騰等設計；新主題「東區脈動」，則藉由一張張過去不同時期的照片、沿革表及影片，讓參觀者瀏覽臺北市東區從早期的水稻田，逐漸轉變為行政與金融副都心的脈動；「城市資訊站」則以「無線臺北城」為新主題，介紹市府近年來推動各項資訊服務的成果，以及未來發展的理念及目標，並可以透過展區的3組電腦，實際體驗網際網絡的便捷性；「臺北藝術舞台」區則更新影片與圖片內容，呈現臺北藝術工作者近年來在國際舞台上的優異表現，以及北市豐富多元的藝文活動。

此外，為了讓探索館內不可或缺的角色──影像內容更為充實，這次更新計畫中亦包含10部舊影片的更新，例如「踏尋臺北商街」一片，增加了光華商場整修後新貌、突破創新的臺北地下街，以及另類算命街與西門電影街等影像。

透過360度螢幕速覽臺北風貌

位於4樓的發現劇場，是全國首座同一時間啟動最多大型投影機放映影片的劇場，尤其在360度環形大螢幕、每4分鐘運轉1次的旋轉平台運作之下，觀賞者更能身歷其境。自2003年4月正式對外開放以來，發現劇場透過3部影片「城市身世」、「城市生活」、「城市想像」分別呈現臺北的歷史、現在及未來，配合此次展場更新計畫，預計今年上半年將推出第4部影片，有別於之前3部影片的時間脈絡與主題，改以觀光休閒的角度，介紹臺北吃喝玩樂的熱門去處及重大節慶活動，如臺北市觀光夜市、跨年晚會、臺北燈節等，透過360度環形大螢幕，呈現臺北之美，是觀光客速覽臺北風貌的最佳方式。

臺北探索館分為4個樓層，館方人員建議民眾先至1樓的臺北印象廳參觀，之後搭電梯直達4樓，然後由上往下逐層探索。在下樓參觀時，不妨改走樓梯，你當會發現腳下的台階面，每隔一階就貼製了臺北文化景點的照片，讓民眾每跨一階梯，彷彿自己的腳步已探訪過該處景點。

參觀過臺北探索館後，可別忘了發現劇場長廊上的提醒──「到臺北不可不做的12件事」，趕緊帶著你的相機，立即行動！

臺北探索館

地址：市府路1號（市府大樓西大門）
電話：1999（外縣市02-2757-4547）轉4547【付費電話】
開放時間：週二至週日9:00∼17:00（週一、國定假日休館）
費用：免費
語音導覽服務：1樓服務台提供中、英、日、客、閩語音導覽租借服務，參觀者請持身分證件正本換證租借。

交通
●捷運：板南線市政府站2號出口。
●公車：20、28、46、202、245、261、263、266、266副、270、277、281、284、311、537、611、612、621、647、650、651、665、699、博愛公車、藍5、藍7。

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