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 | 酸中帶辣 泰北菜搶鮮嚐
文•徐若慈/圖•小馬  | | | 老闆蔡旭豪愛吃美食，開店專賣泰北菜。。 | 異國美食風味各具，不同於一般泰國菜，台中市泰北料理店主打的泰北風味菜，是泰國東北山區的家常菜，道道都是酸中帶辣的好滋味。由於山區天然資源豐富，入菜的全是天然香料，又標榜無鹽、無油、無味精，養生又健康，在時序變換，天氣轉熱之際，搶鮮品嚐，開胃又能滿足味蕾。
泰北料理店老闆蔡旭豪因為經營泰國寶石進口，常年出入泰北山區，當地料理讓他難忘懷，3年前返回台中定居，便跨足開餐廳賣起泰北菜。蔡旭豪說，為了讓饕客盡嚐泰北菜的原汁、原味，不惜多花成本，除香料、調味料直接從泰國進口，甚至還請來泰國廚娘阿鸞掌廚，投入的心力，不比賣寶石少。
泰國阿鸞師 手藝最道地
蔡旭豪說，阿鸞是泰北一線廚師，手藝道地，他只要到泰國，幾乎都在阿鸞的店「搭伙」，百吃不膩。好不容易說動阿鸞來台灣幫忙，阿鸞「足感心」，一邊掌廚，一邊傾力傳手藝，去年店裡生意穩定，兩名廚師也出師了，阿鸞才「功成身退」回泰國。  | | | 泰式春捲。以進口米皮包生菜、蝦仁、火腿、小黃瓜等滿滿餡料，再淋上特調醬汁，是一道美味爽口、健康無油的開胃菜。。 | 名師出高徒，阿鸞親傳的接班人，鏟下功夫不含糊，招牌家鄉味「水果炸魚」，入味三分。蔡旭豪指出，「水果炸魚」是夏令美食，酥炸鯛魚佐青木瓜絲、鳳梨及蘋果切丁、葡萄粒等水果，再淋上酸辣醬汁，香酥爽口，是粉領族最健康的水果餐。
至於點菜率最高的，非「泰式春捲」莫屬，以米漿做成的餅皮，口感像河粉，包入萵苣、火腿、蝦仁、肉片、芹菜和九層塔、花生粉，淋上檸檬葉及魚露調製的醬汁，冰涼的酸甜滋味，只有「讚」字可以形容。
夏季新菜單 鮮味一級棒
迎接夏季，泰北料理店端上新菜色，有泰式涼麵、檸檬鮮蚵、檸檬五花肉等。蔡旭豪表示，每道菜都用天然香料及醬汁調味，幾乎全都無鹽、無油、無味精，可以安心食用。像是鮮美無比的檸檬鮮蚵，碩大的海蚵，只有摻拌檸檬葉、魚露和蒜茸烹調，不放一滴油，也不加鹽巴，夾著襯底的洋蔥小黃瓜，鮮味一級棒。
當然，泰式酸辣湯的「凍央」更是非吃不可。店裡的凍央大蝦湯，用大骨、雞骨加香菜梗熬燉湯底，再加入香茅、檸檬葉、柚葉、南薑調味，「秘密武器」則是用椰汁及牛奶增添濃郁口感，入口香氣撲鼻，加上酸中帶辣滋味，一口接一口，喝到滿頭大汗，欲罷不能。至於湯中的大蝦、蛤蜊，新鮮有料，一鍋售價300元，一家4人享用很划算。
「第一次不吃是您的錯，第二次不吃是我的錯！」這是蔡旭豪掛在嘴邊的豪語，充分展現他對店裡美食的信心。年初他跨出台中市，在溫泉鄉礁溪擴點開店，希望更多人嚐嚐別家吃不到的美味。 泰北料理店
地 址：台中市北屯區興安路一段174號
預約專線：04-22328666
營業時間：11：30-14:00，17：30-21：30
每月第二、四週一公休
| | | | 大家來打球 棒壘球打擊場 球迷運動好去處
文/圖•熊好康
 | | | 想體驗揮擊150公里的球速嗎？歡迎好手們來中科店的大魯閣棒壘球打擊場挑戰。 | 「你能像王建民般精準投球嗎？還是具有陳金鋒揮出全壘打的爆發力呢？」大魯閣棒壘球打擊場中科店推出最新的投、打練習機，還有市區唯一一台能投出150公里速球的打擊球道，配合籃球機、迷你保齡球道與桌球機等多元設施，周一至周四還有不同主題的優惠，是提供喜愛運動的球友揮灑汗水、親子互動的絕佳場所。
大魯閣棒壘球打擊場中科店位於西屯區玉門路370巷18號，設有12個棒壘球道、2個投手球道，還附設雷克運動精品店及餐飲區，是一處多元化運動休閒館。計費方式每回合1個代幣（35元），打擊練習每回合20球。營業時間：周日至周四上午9時至晚間11時、周五及周六上午9時至晚間12時。
副店長張宏嘉說，8個棒球打擊球道，球速從時速80至150公里，4個快、慢速壘球道，雖然都是直球，但不同的球速落差，揮擊球感不同，如果能幸運揮出全壘打，敲中前方高掛的猴子看板，就可以參加抽獎。之前球星鄭兆行也曾到此挑戰150公里球速，看他展現推打技巧，職棒選手的水準果然不一樣。  | | | 16宮格投球機，可測試自己是否具有優質投手的控球能力。。 | 另外，兩個16宮格球道，可以測試控球球感，電腦也會協助分析投手的速度與精準度，到目前為止全過關的，沒有幾個人，很有挑戰性。
中科店的設施大多站在親子適用的器材，包括幼童打擊設施，它的材質軟多為塑膠，硬度適宜，不會造成小朋友受傷；還有最新的迷你保齡球道，保齡球比例是實物的66%，球只有巴掌大，大人小孩都能輕易丟送，體會全倒的快感；籃球機也有分成人與孩童使用型，各年齡層都能挑戰短時間進籃的高分；還有乒乓球練習機，它會隨時變化出不同的球速，練習回擊反應。
張宏嘉說，打擊場經營理念是推廣運動，所以除了推出多種親子都適用的球類練習機外，周一至周四都推出不同的優惠，如周一「優惠日」，100元可換6枚代幣；周二「硬球日」，打擊道的球換成硬式，可以感受到更真實的揮擊手感；周三是「只愛女生日」，當天小姐打球只要向工作人員登記，就可免費打球；周四是「國球日」，當天棒球的數量增加10球，讓球友能有更多練習機會，發揚棒球運動。 大魯閣棒壘球打擊場(中科店)
地址：台中市西屯區玉門路370巷18號（中科 Tech Mall商圈）
電話：04-24622887
| | | | 用畫筆傳遞記憶 林輝堂彩繪人生
文•方明/圖•林志旭  | | | 林輝堂在推動藝術文化之餘，自身也投入學習繪畫的領域，多年有成，先前在文化中心展出畫作，圖為油畫作品─浩瀚。 | 許多人的記憶往往會隨著年齡的增長而逐漸遺忘，但是對於服務公部門文化行政工作二十餘年，也是知名業餘油畫家的林輝堂而言，他一生的記憶永遠色彩鮮豔，因為他用畫筆和顏料，把多采多姿的一生，記錄在他精心創作的每一幅畫作裡。
庄腳囝仔 農家風景入畫
現任台中市政府參議，出生於雲林縣麥寮鄉下的林輝堂，每一幅作品中，蘊含了他對大自然的深深感受和情感，所以包括雲林麥寮家鄉農村的泥塑竹編穀倉、破舊的土角厝，蘭嶼達悟族的神祕圖騰與獨木舟，澎湖咕咾石疊成的古老房子，這些深具大自然律動與人文色彩的映象，都成為林輝堂繪畫的主要題材。
擁有南華大學美學與藝術管理研究所藝術管理學碩士學位，歷任台中市文化中心秘書、主任、文化局局長，長達二十多年文化行政工作豐富經歷的林輝堂，因為職務關係，經常會接觸舞蹈、戲劇、音樂、繪畫、美術等等的藝術界人士，為了提昇文化中心同仁對藝術工作者的服務品質，他曾經在台中市文化中心推動「藝術行政與藝術專業的遇合」，為員工開辦油畫班，聘請名師鼓勵同仁習畫；他更以身作則努力習畫，也讓他從此因緣際會的走進藝術創作的世界，也為自己開創了璀璨的藝術天地。
去年十二月底，林輝堂以「用畫筆傳遞記憶」為題，精選他的油畫創作四十餘件在台中市文化中心展出。本性質樸，自認是「庄腳囝仔」的林輝堂，把他成長過程的田庄印象，充分展現在繪畫作品上，筆下的穀倉、牛車、農具、村屋等景物，都是他小時候農村生活的記憶，不但40、50年代出生的觀眾，感到特別親切，也讓新生代的年輕觀眾欣賞到幾乎消失的歷史影像。
印象與半抽象 畫風大膽  | | | 林輝堂的油畫作品─氣動山河。 | 自認畫風介於印象與半抽象之間的林輝堂，多數作品色彩運用大膽活潑，他會以「多媒材」色塊處理景物，部份作品又有些許的野獸派風格。
對於文化記憶題材方面，在他的畫作裡，可以看見洋溢濃烈獨特蘭嶼風情的獨木舟與達悟族同胞獨特明顯的圖騰。
在國內外藝壇已經佔有一席之地的林輝堂，在他最新發表的《氣動山河》系列作品中，大膽運用西方繪畫技巧融入中國傳統哲學思想，並且將石濤等中國古代文人畫家講究的「神」與「氣」，以自身心靈結合大自然神韻，表現在畫布上。
很多人對於如何欣賞藝術，如何進入藝術領域感到陌生，曾經也是藝術界門外漢的林輝堂說，其實欣賞藝術很簡單，無論您是在看畫，或者聽歌，只要用個人的心境去體會、感受藝術創作者想要表達的是什麼，當您內心對那幅畫、那首歌有喜歡的感覺時，您就已經入門了。
當藝術家 樂在其中就對了
當您對某項藝術創作覺得喜歡時，林輝堂說，您可以嘗試拿起畫筆隨意的塗鴉，拉開嗓門盡情的高歌，抱著「樂在其中」的心情去玩味，把自己豐富的感情融入你的作品或歌聲中，再透過老師的技術指導，你也可以是一位傑出的藝術家。
外表看似嚴肅，內心卻是充滿熱情的林輝堂，曾經為了紀念已經離開人間的摯愛，也是知名畫家的夫人黃惠美女士，特別在去年四月舉辦「彤管留馨－黃惠美藝術作品紀念畫展」，展出夫人習畫多年的五十件精彩作品，並且把其中的十幅畫作捐給台中家扶中心義賣幫助遲緩兒。林輝堂以感性的口吻述說夫人生前與他走遍台灣各地，以畫筆和照相機真實記錄鄉村田野人文風情的種種情景。
他說，雖然摯愛的另一半已經離開人間，但是愛妻留下來的每一件作品，依舊日日夜夜與他長相左右，同時也激勵他更多更多的創作靈感，他會在公餘之暇，繼續盡情的在藝術領域揮灑。
林輝堂誠摯的邀請大家和他一樣，嘗試欣賞藝術創作，並且投入藝術創作的領域，因為在藝術創作的領域裡，您將會擁有至真、至善、至美的生活，名畫家劉其偉先生年過四十餘歲才提起畫筆，成為國際藝壇名人；所以不論你現在年紀多大，從事藝術創作，任何時候開始，絕不嫌晚。 展出資訊
第一場時間/地點：
8月3日∼8月28日/台中市地方稅務局
第二場時間/地點：
11月27日∼12月27日/國立台中圖書館 林輝堂先生小檔案
【現任】台中市政府參議、台中教育大學兼任講師、中台科技大學兼任講師
【曾任】台中市文化中心主任、台中市文化局長
【學歷】南華大學美學與藝術管理研究所藝術管理學碩士
【參展】2008年 台中市文化局油畫個展
2008用畫筆傳遞記憶林輝堂油畫個展(台中縣港區藝術中心)
2007年 參加日本太平洋研究會聯展
2006年 嘉義南華學館個展
2005年 與梁奕焚老師全省巡迴展
2004年 在嶺東科技大學藝術中心首次個展 ~ 從圖象到心
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由 澎湖民宿。夏天來了民宿 於 5/13/2009 02:45:00 上午 張貼在
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