撰文╱黃貴琳、唐祖湘 攝影╱吳東峻、符鼎偉
信義鄉處於高海拔地區，氣候涼爽，常年雲霧籠罩，提供了茶樹與愛玉子良好的生長環境，當地社區與餐飲業者便將茶葉、高山愛玉融入美食當中，創意茶葉餐既可品嚐到清新的茶葉香，又可去油解膩，健康又養生；冰冰涼涼的愛玉當成料理的食材，設計出Q勁十足的黃金炸愛玉等吃法，讓人品嚐出有別於印象中的愛玉好滋味。 山貓野店 高山愛玉滑潤爽口 信義鄉因海拔位置優越，所生產的天然愛玉子膠質濃、口感一流，加熱烹調不易融化，「山貓野店」老闆自行研發搭配當地高山特產食材，不添含多餘原料，就能讓單純的愛玉呈現多層次口感的創意餐，推出後大受好評，黃金炸愛玉、土雞愛玉凍、山豬愛玉、梅汁炸愛玉都是客人必點的招牌菜。
彩虹步道 景致秀麗宛如仙境 「彩虹步道」位於東埔溫泉後山腰，全長約一公里，春季來到此地，沿途可見到桃李爭奇鬥艷，以及結實纍纍的挺拔梅樹，行走於其中讓人感到無比舒暢，其間會經過氣氛幽靜的情人谷與神祕的彩虹吊橋，終點可看到氣勢磅礡的彩虹瀑布，一路上都是美麗的視覺饗宴。
玉山觀光茶園 鮮茶佳餚清香繚繞 「玉山觀光茶園」位於海拔1300公尺的山區，這裡生產的茶葉是各項比賽的常勝軍，有「玉山茶」之美名，當地三位社區媽媽將玉山茶葉融入彩椒、土雞、高麗菜、番茄等在地特產，設計出包括茶香蕃茄豆腐沙拉、茶香鳳片、抹茶蘆筍沙拉、茶香油雞等多道創意茶料理。
桐林社區木馬道 重溫人力伐木樂趣 木馬道又稱為「拖馬」，日據時期同富村因大量開採林木，加上山區地形不便，桐林社區居民便將木材一綑綑綁在滑板上，以兩人為一組，採用人力方式循木棧道拖運木材，拉不動時便以油筆塗抹木棧道以方便運行。為緬懷這段伐木歲月，社區去年底將當年木馬道場景還原，供遊客體驗，喜歡活動筋骨的人來此不妨小試身手！
烏松崙森林度假營 深山裡的梅竹祕境 「烏松崙森林度假營」位於海拔1000公尺山間，營內種有三百多株梅樹，三、四月份前來遊賞，正可觀賞千萬顆綠梅結實纍纍的盛況，並能體驗動手採摘梅果，以及醃梅DIY的樂趣。
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