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 | | 慢活前，先學法國人過生活吧！ 法國人的生活藝術：要開心的談天說地，享受生活。
這就是法國人，世界上最好命、最懂的享受生命的人。
不論你要去法國短期旅遊、長期居留，還是只能「紙上神遊」，都應該先看看這本書……
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 | |  學法國人保存地方菜的傳統
|  | | 從法國路易十五時代流傳到今天的著名糕點Macaron。 | "法國菜的精華，在於各地方有其地方菜的特色；不了解法國的地方特性，絕對無法領悟法國菜之奧妙。"
一般人到法國旅行，會特別注意到法國菜式的多變，這原因在於法國是全歐洲最多鄰國的國家。由此可以推想得知：只要臨近歐洲其他國度的省分，文化與傳統自然與鄰接國家相當接近；加上法國瀕臨海岸的省分也不少，濱海省分與內陸省分的菜色，當然都有些差別；所以法國菜的種類繁多，口味也各有千秋。 多采多姿的法國菜  | 法國典型的野餐簡食：火腿、麵包加上葡萄
美酒。 | 以法國西北部諾曼地(Normandie)省為例：當地畜牧業發達，乳製品相當出名，菜色多以奶油、鮮乳醬為主。同樣也是靠海的諾曼地鄰省布列塔尼(Bretagne)，土地雖遼闊空曠，卻相當貧瘠，所幸海岸線既長且遠，海產類豐盛，因此當地菜色多屬清淡的生鮮水煮料理；但此地雖然土地貧瘠，卻盛產黑麥，所以用黑麥麵粉做可麗餅的可麗餅餐廳布列塔尼 (Bretagne) 地區的特產：黑麥可麗餅 (Crêpe)，視個人喜愛的口味，可以夾火腿、蛋、起司等。阿爾薩斯的特別菜：酸白菜香腸薰肉 (Choucroute)，一般法國人都會沾芥茉醬一起吃。  | | 布列塔尼 (Bretagne) 地區的特產：黑麥可麗餅 (Crêpe)，視個人喜愛的口味，可以夾火腿、蛋、起司等。 |
另外，法國越來越出名的東部阿爾薩斯省(Alsace)，因為毗鄰德國，因此口味類似德國人，偏重食用薰醃豬肉或豬腸類；蔬菜方面則偏重馬鈴薯和酸白菜，家喻戶曉的酸白菜香腸薰肉(Choucroute)，就是當地最出名的菜式。
還有法國東南部的地中海海岸線一帶瀕臨義大利，當地人也和義大利人一樣，喜好麵食類和番茄醬式的料理。至於法國的西南部庇里牛斯山(Pyrénéen)地區，因與西班牙相鄰，口味幾乎和西班牙人相同，喜歡鹹重的味道；加了藏紅花，用海鮮、雞肉煮出來的海鮮飯，自然也是當地的著名料理。
而法國北部的里爾省(Lille)，因為接近比利時，啤酒業相當出名，傳統菜多使用啤酒為做菜佐料。至於勃艮地(Bourgogne)地區，雖然靠近南德，但反而是當地的料理影響了德國；因為葡萄酒出名，料理中總不忘葡萄酒，因此菜色多偏用葡萄酒醬。其他法國各省分的料理，都受到各自先天條件的影響，因而造成法國菜式的多樣性。 | "法國各地的名菜一般與當地特產或民情脫不了關係；因此，不了解法國的地方特色，是無法真正進入法國美食殿堂的！" |  | | | |
 | | 參加外國人家庭宴會帶什麼當「伴手禮」？ | | 葡萄酒是法國人最普遍的飲料，任何一個法國家庭都會準備一些葡萄酒，藏在地窖裡，以應付上桌吃飯時突然沒酒喝的窘境。一般而言，受到任何法國家庭的邀請，客人都應該帶點「伴手」赴宴，而最通俗的伴手禮，就是攜帶一瓶葡萄酒。不會選酒的人，最安全的選擇就是波爾多葡萄酒；因為波爾多是法國最出名的葡萄酒產區。
當地的頂級葡萄酒， 例如： Château Latour、Château Mouton-Rothschild、Château Margaux、Château Pertruis、Châteaud'Yquem等名牌，都有可能是法國富豪或名流世家地窖裡的收藏，不過價碼當然十分高昂；一般人能買得起的波爾多葡萄酒，大概只有類似Saint-Emilion之類，但是這種等級的葡萄酒，已經足夠讓主人眼睛發亮了。再不然，也可以選擇品質與價格較相當的盧瓦河畔或隆河谷葡萄酒，這些也是法國人參加宴會時最常攜帶的伴手酒。 | | | |
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由 澎湖民宿。夏天來了民宿 於 6/09/2009 07:21:00 下午 張貼在
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